466
Многие хозяйки заблаговременно закупают продукты, готовят большое количество различных кулинарных блюд, салатов. Однако несоблюдение сроков годности и условий хранения пищевых продуктов (готовых кулинарных изделий) может стать причиной пищевых отравлений и заболевания острыми кишечными инфекциями.
Сроки годности салатов зависят от их состава, наличия и вида заправки:
- салаты из сырых овощей или фруктов с добавлением мяса, птицы, копченостей и винегреты из вареных овощей могут храниться 18 часов, после заправки — 12 часов;
- салаты с добавлением консервированных овощей или вареных яиц после заправки — только 6 часов;
- салаты из рыбы и морепродуктов без заправки — 12 часов;
- салаты из маринованных, соленых, квашеных овощей — 36 часов.
Безопаснее всего заправлять салаты непосредственно перед подачей на стол. Не рекомендуется оставлять заправленный салат стоять всю ночь на новогоднем столе — целесообразнее убирать его в холодильник.
После истечения указанных сроков употреблять салаты в пищу опасно!
Текст: Роспотребнадзор по Оренбургской области Фото: 1743.ru
