252
Установлено, что традиционное питание может обеспечить только 60-70% потребности человека в эссенциальных пищевых веществах при употреблении суточной калорийности пищи для женщин в 2200 ккал и для мужчин — 2600 ккал, рассказали в областном Роспотребнадзоре.
При низком расходе энергии такая калорийность считается высокой и приводит к набору лишнего веса. В этой ситуации могут помочь обогащенные пищевые продукты. В них в необходимом количестве добавлены одно или несколько пищевые и/или биологически активные вещества и/или пробиотические микроорганизмы.
Производитель обязан гарантировать такое содержание микронутриентов в обогащенном продукте, которое позволит удовлетворить 30–50 % средней суточной потребности в них, а также обеспечить содержание внесенных нутриентов на уровне не ниже заявленного в течение всего срока годности обогащенного продукта.
При обогащении продуктов питания используются те микронутриенты, дефицит которых реально существует, достаточно широко распространен и опасен для здоровья. Обогащение применяется в отношении продуктов массового потребления, доступных для всех и регулярно используемых в повседневном питании.
Какими бывают обогащенные продукты
В России производство обогащенных продуктов развивается. В продаже уже можно найти:
- хлеб и хлебобулочные изделия, зачастую обогащенные витаминами В1, В2, В6, ниацином, фолиевой кислотой, b-каротином, железом, кальцием, пищевыми волокнами;
- муку с витаминами группы В;
- молоко и кисломолочные продукты обогащенные витаминами С, А, D, Е, В1, В2, В6, В12, В3, ниацином, фолиевой кислотой, пробиотиками, пребиотиками;
- яйца куриные с йодом, селеном, витаминами группы В, витаминами А, С, РР, фолиевой кислотой;
- соль с йодом и фтором;
- приправы с йодом и другими микроэлементами, полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами и фитокомплексами;
- растительное масло, сливочное масло и маргарин с витаминами А, D, Е, К и каротинами;
- питьевую воду с йодом, фтором и магнием;
- безалкогольные напитки, соки, сухие концентраты для приготовления напитков с витаминами С, В1, В2, В6, В12, В3, ниацином, фолиевой кислотой, биотином;
- сухие завтраки, хрустящие кукурузные хлопья, каши быстрого приготовления с витаминами С, А, D, Е, В1, В2, В6, В12, В3, кальцием, железом, пищевыми волокнами;
- кондитерские изделия для детей c витаминами С, В1, В2, В6, В3, фолиевой кислотой, кальцием и железом.
Фото: 1743.ru
