6 рецептов домашнего мороженого
Вкусно, качественно и просто
16 октября 2019
1576 просмотров
Это может быть интересно Это может быть интересно
Не любить мороженко - странно. Тем более, под палящими лучами солнца, запекающими саму душу. Но, откровенно говоря, в последнее время из жирненького вкусненького продукта мороженое превратилось в белую замерзшую воду. Заметили?
А то, что еще более-менее сохранило плотность и вкус, стало стоить баснословно дорого. Поэтому мы предлагаем вам самостоятельно запастись ингредиентами и быстренько приготовить себе летний десерт. Но учитывайте, что он еще должен замерзнуть.
Пломбир
1 л молока, 0, 4 кг сахарного песка, 0, 1 кг сливочного масла, 2 чайные ложки крахмала, 5 яичных желтков, 1 ч. л. ванилинаНужно поставить на огонь молоко, добавить туда масло, не давая закипеть. Параллельно нужно взять 5 желтков и растереть их с сахаром, крахмалом и разбавить половиной стакана горячего молока. Смешать всё вместе и довести до кипения. Потом охладить до комнатной температуры и убрать в морозилку в закрытом контейнере на 10-12 часов.
Клубничное мороженое
2 стакана молока, 2 стакана сливок, 3 стакана сахара, 1 кг клубники 1 ч. л. ванилинаХорошо смешайте нарезанные ягоды с 50 г сахара и уберите в холодильник. Оставшийся сахар смешайте с половиной стакана молока и яичными желтками, поставьте на огонь и мешайте до получения однородной массы. Потом влейте оставшееся молоко и сливки. Получившуюся смесь поставьте в морозилку. Добавьте клубнику часов через 8.
Шоколадное мороженое
150 мл сгущенного молока, 3 ст. ложки несладкого какао-порошка, 1 стакан взбитых сливок 36%Смешайте сгущенку и какао-порошок (просейте порошок на сгущенку, чтобы он не получился комками). Взбейте сливки до загустения и добавьте в смесь. Поставьте в морозилку на 6-8 часов.
Сорбет из ягод
0,5 кг ягод (каких угодно), 80 мл воды, 65 грамм сахара, 1 ст ложка лимонного сока, 1 ст ложка ликёра (можно без него)Сахар сварить с водой до получения сиропа (3-5 минут) и остудить. Ягоды перетереть в пюре, добавить лимонный сок и ликёр, остудить. Смешать сироп и пюре, поставить в морозилку на 3 часа. Потом вынуть, взбить миксером и убрать еще на 3 часа в морозилку.
Фруктовый лед
500 гр фруктов (ананас, манго, груша, персик - подойдет любой), пол литра воды, 300 грамм сахара, 100 мл лимонного сокаИз воды и сахара сварите сироп (3-5 минут), дайте ему остыть. Фрукты порезать и перетереть до пюре. Смешать с сиропом и поставить в морозилку на 6 часов.
Итальянское мороженое джелато
4 желтка, 250 мл жирных сливок, 200 мл молока, 100 гр сахара, 50 гр порошка какао, 50 гр шоколадаЖелтки взбить с 50 гр сахара. Молоко, сливки и оставшийся сахар нагреть, не доводя до кипения. Смешать с желтками и потом добавить какао-порошок, постоянно помешивая. Добавить шоколад и дождаться, пока он полностью не растает. Остудить и поставить в холодильник на 2 часа. Потом достать, взбить, поставить в морозилку. Повторить через 2 часа. Чем больше воздуха в мороженом, тем вкуснее.
Текст: GURU Фото: Pixabay.com